Couleurs d’automne et petites crèmes au caramel salé

L’automne est bien là et ne manque pas de charme … couleurs chaudes, lumières dorées …
… Couleurs d’automne également pour ce dessert légèrement caramélisé à la fleur de sel.

Ingrédients pour 6 ramequins :

La crème

  • 50 cl de lait entier
  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 1 gousse de vanille

Le caramel salé

  • 100 g de sucre
  • 5 cl d’eau
  • 1 cuillère à café de fleur de sel

Préparation du caramel …

Mettre le sucre et l’eau dans une casserole à feu moyen.
Faire blondir le caramel et le répartir dans les 6 ramequins en verre.
Ajouter, au dessus du caramel, une bonne pincée de fleur de sel.
Préchauffer le four à 150° C.

Préparation de la crème …

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, jusqu’à blanchir l’ensemble.
Verser le lait, sans la vanille, sur ce mélange tout en battant.
Répartir le mélange dans les ramequins.
Disposer les ramequins dans un plat allant au four. Ajouter de l’eau chaude dans le plat pour une cuisson au bain-marie.
Enfourner et laisser cuire 30 minutes.

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21 commentaires sur “Couleurs d’automne et petites crèmes au caramel salé

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  1. @ Sab,
    Nous nous sommes effectivement régalé.
    @Lilibox,
    En toute confiance, laisses-toi aller à ton envie.
    @Hèle,
    Merci. Tu me diras ce que tu en penses …
    @Gourmandelise,
    C'est exactement cela.
    @Spiruline,
    Je décline toute responsabilité quant aux effets dévastateurs de cette recette 😉
    Ton PS me ravit, merci !

    J'aime

  2. @Flo
    Comme toi, j'assume complètement ces petites faiblesses …
    @Tiusha
    Merci. Pour moi également, ces desserts simples font toujours mon bonheur
    @Delph
    Merci à toi. Très bonne fin de semaine également
    @Gracianne
    Merci Gracianne. Ces « lieux » publics me limitent un peu (je l'avoue) et je reste très admirative face à certains billets que je prends énormément de plaisir à lire (Patoumi, Mingoumango .. pour ne pas les citer) qui sont presque des petits romans. Bon, c'était juste un petit clin d'oeil au passage !
    @Lau
    Merci.Bises.
    @Sirop Grenadine
    Merci, mais pourquoi ne pas craquer ??

    J'aime

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