Yaourts à la poire et à l’anis

Je vous avais déjà parlé, il y a quelques temps, de ce livre, excellent support pour varier les plaisirs dans la réalisation de vos yaourts « maison » …

… Et bien, j’ai expérimenté une nouvelle recette, tout aussi délicieuse !

Celui-ci est merveilleusement doux et parfumé … Un peu plus élaboré, le yaourt devient alors un dessert à part entière !

Ingrédients pour 8 yaourts :

• 1 yaourt nature
• 80 cl de lait
• 5 cuillères à soupe de lait entier en poudre
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 2 cuillères à café de graines d’anis

Pour la compotée :

• 2 poires de taille moyenne
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Peler les poires et les couper en petits dés. Les saupoudrer de sucre et les faire cuire à couvert 3 minutes au micro-ondes à pleine puissance. Laisser refroidir.

Faire chauffer le lait et y laisser infuser les graines d’anis. Laisser refroidir jusqu’à ce que le lait soit tiède (maximum 45° C) et filtrer.

Fouetter le yaourt avec le sucre et le lait en poudre dans un saladier. Ajouter le lait en filet, en mélangeant à l’aide d’une spatule en bois.

Déposer 2 cuillères à café de compotée de poires au fond de chaque pot. Verser doucement la préparation par dessus et faire prendre les yaourts en yaourtière.

Fermer les yaourts avec leur couvercle et les mettre au frais pour au moins 3 heures avant de les déguster.

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