Salade d’épinards à l’orange

En dehors du fait que l’épinard est un excellent légume « santé », j’aime le déguster cru dans les salades. Il se marie très bien avec les agrumes, mais également les pommes et le fromage (mozzarella, parmesan …).
Suprêmes d’orange, oignon rouge et pignons de pin suffisent et font de cette salade une recette saine et vitaminée …

Ingrédients pour 3 personnes :

  • 2 belles poignées de pousses d’épinards frais
  • 2 oranges
  • 1 oignon rouge
  • 1 cuillère à soupe de pignons de pin
  • 2 cuillères à soupe d’huile de colza
  • sel, poivre

Laver, essorer et sécher les pousses d’épinards, puis les mettre dans un saladier. Peler et émincer l’oignon et les ajouter dans le saladier.

Peler les oranges à vif. Détacher les quartiers les uns des autres en passant la lame d’un couteau à dents entre les fines membranes les séparant. Travailler au dessus d’un récipient de manière à récupérer le jus des oranges.

Couper les quartiers d’oranges en deux ou trois selon leur taille et les ajouter aux épinards, ainsi que les pignons de pin.

Fouetter à la fourchette le jus d’oranges avec l’huile, puis saler et poivrer.

Verser la sauce sur la salade, bien mélanger et servir aussitôt.

Publicités

16 commentaires sur “Salade d’épinards à l’orange

Ajouter un commentaire

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s

Créez un site Web ou un blog gratuitement sur WordPress.com.

Retour en haut ↑

%d blogueurs aiment cette page :