Salade d’épinards à l’orange

En dehors du fait que l’épinard est un excellent légume « santé », j’aime le déguster cru dans les salades. Il se marie très bien avec les agrumes, mais également les pommes et le fromage (mozzarella, parmesan …).
Suprêmes d’orange, oignon rouge et pignons de pin suffisent et font de cette salade une recette saine et vitaminée …

Ingrédients pour 3 personnes :

  • 2 belles poignées de pousses d’épinards frais
  • 2 oranges
  • 1 oignon rouge
  • 1 cuillère à soupe de pignons de pin
  • 2 cuillères à soupe d’huile de colza
  • sel, poivre

Laver, essorer et sécher les pousses d’épinards, puis les mettre dans un saladier. Peler et émincer l’oignon et les ajouter dans le saladier.

Peler les oranges à vif. Détacher les quartiers les uns des autres en passant la lame d’un couteau à dents entre les fines membranes les séparant. Travailler au dessus d’un récipient de manière à récupérer le jus des oranges.

Couper les quartiers d’oranges en deux ou trois selon leur taille et les ajouter aux épinards, ainsi que les pignons de pin.

Fouetter à la fourchette le jus d’oranges avec l’huile, puis saler et poivrer.

Verser la sauce sur la salade, bien mélanger et servir aussitôt.

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16 commentaires Ajouter un commentaire

  1. jose manuel dit :

    Una ensalada estupenda. Saludos

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  2. L'étudiante dit :

    J'adore la salade d'épinard également… J'aime beaucoup les feuilles qui ont un très bon goût, assez doux !

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  3. Lilie dit :

    Un peu de couleur et de fraîcheur au milieu de cette grisaille hivernale, ça fait du bien ! Je ne pense pas assez aux pousses d'épinards en salade, il va falloir que je change mes habitudes !

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  4. Lucile dit :

    Très appétissante ta salade !

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  5. C'est vraiment appétissant, les photos sont superbes !
    Un petit tag t'attend sur mon site!
    Bises

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  6. C'est vraiment appétissant, les photos sont superbes !
    Un petit tag t'attend sur mon site!
    Bises

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  7. Odile dit :

    Une salade superbe, je dois vous dire, qu'ici en espagne on fait une salade d'oignons et oranges, trés bonne, alors si on ajoute des épinards, parfaite! Coucou de l'espange.

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  8. Spiruline dit :

    Quelles belles couleurs tu nous offres! Vraiment appétissant 🙂

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  9. Nanoud dit :

    Très santé cette salade on a vraiment l'impression de faire du bien à son corps …

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  10. Hèle Heldé dit :

    Voilà une recette pleine de saveurs et de couleurs! pafaite pour les vitamines en plus! Je note!
    Merci Marie et bonne journée!

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  11. Nelly dit :

    Très jolie assiette !

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  12. sophroch dit :

    Une salade qui me plait beaucoup

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  13. Easy kitchen dit :

    et si tu rajoutes un beau morceau d'espadon grillé tu obtiens une belle salade d'inspiration sicilienne. il faut que ce soit vraiment de jeunes pousses pour que la salade soit agréable à manger. miam

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  14. Anica dit :

    Hola !!! he llegado a ti de casualidad, y tengo que decirte que de momento me quedo con esta recetina tan rica que te veo aqui, y sigo un ratin cotilleando…..espero que podamos intercambiar recetinas y estar en contacto, por el momento ya tienes una nueva seguidora desde zaragoza!!! besicos

    http://anicaensucocina.blogspot.com/

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  15. hummm celle salade enchante ma journée pluvieuse ! merci

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  16. beena dit :

    Très jolie alliance ! Je suis ravie de découvrir ce très joli blog !

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