Salade à la vinaigrette d’agrumes


Fraîche et croquante, cette petite salade colorée et son assaisonnement aigre-doux trouvera facilement sa place dans un menu léger …

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 100 g de concombre
  • 50 g de vermicelle chinois
  • 50 g de poivron rouge
  • 50 g de pousses de soja
  • 1 cm de gingembre frais
  • 2 cuillères à soupe de jus d’orange
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café d’huile
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique blanc
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées pour la décoration

Faire cuire le vermicelle chinois dans de l’eau bouillante salée. L’égoutter, le rincer sous l’eau froide, puis l’égoutter de nouveau.

Couper le concombre en rondelles de 5 mm d’épaisseur, puis en bâtonnets. Couper le poivron en lanières de 2-3 cm de long. Ebouillanter les pousses de soja, les rincer sous l’eau froide et les égoutter.

Préparer la vinaigrette : émincer finement le gingembre, puis le mélanger avec l’huile, le vinaigre balsamique, le jus d’orange, le jus de citron et la sauce soja.

Présenter le vermicelle, le concombre, le poivron et les pousses de soja dans un saladier. Arroser de vinaigrette et décorer de feuilles de coriandre.

Servir bien frais.


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13 commentaires Ajouter un commentaire

  1. carocook dit :

    je suis la premiere a poster !!
    et bien cette petite salade exotique m'a l'air fort agréable !!!
    bon weekend
    caro

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  2. Lilie dit :

    J'admire toujours tes salades, aux assaisonnements appétissants et toujours originaux. Et le beau temps s'y prête bien !

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  3. Clemence dit :

    cette vinaigrette me plaît beaucoup !

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  4. Méli dit :

    Une salade bien fraîche. Ca sent le printemps!

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  5. Chris dit :

    Une salade toute fraîche et fruitée comme je les aime !
    Cette recette me plaît beaucoup…
    A bientôt

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  6. anaïck dit :

    humm, tout en légèreté et en fraicheur!extra!bonne journée

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  7. fraiche et colorée, c'est parfait
    Delphine

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  8. féenoménale dit :

    mmh une petite vinaigrette comme celle-ci c'est très original. Ca change.

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  9. Spiruline dit :

    original, frais, léger…. tout ce qu'il me faut en ce moment. En plus, elle est beeeeelle ta salade 🙂

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  10. gourmandelise dit :

    Très jolie cette salade fraiche et colorée!

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  11. Hèle Heldé dit :

    Voilà une salade comme je les aime: légère, colorée, parfumée! Je la note, ainsi que ta jolie recette de gâteau au chocolat! A bientôt!

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  12. Chloé dit :

    Miam la vinaigrette d'agrumes ça me tente bien ! Avec le soleil qui revient en plus.. 🙂

    http://www.ungoutdetroppeu.fr

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  13. Laurette dit :

    Je suis fan de vinaigrette… merci pour cette idée de recette.

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