Salade de courgettes marinées


Les courgettes, pour compenser leur fadeur, ont été, au préalable, préparées dans une marinade d’huile d’olive, jus de citron, ail et herbes aromatiques … puis ensuite mélangées aux tomates séchées et à la tomme de chèvre.

… Une salade idéale pour un repas « grillades » !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 courgettes moyennes
  • 1 gousse d’ail finement hachée
  • 1 jus de citron
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • menthe
  • ciboulette
  • fleur de sel
  • 150 g de tomme de chèvre
  • quelques tomates séchées
  • pignons de pin

Laver et sécher les courgettes et les couper dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline. Réserver.

Laver et sécher les herbes, les hacher. Les mettre dans un saladier avec le jus de citron, l’huile, l’ail haché et la fleur de sel.

Les verser sur les courgettes, remuer bien pour bien les enrober de sauce. Laisser reposer au frais pendant une heure environ.

Couper les tomates séchées ainsi que la tomme en lamelles.

Disposer les rubans de courgettes dans des assiettes, y incorporer les tomates séchées, la tomme et les pignons de pin.

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19 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Clemence dit :

    superbe et délicieuse salade pleine de fraîcheur !

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  2. L'étudiante dit :

    Magnifique cette salade ! Je suis une grande fan de courgettes, alors je sens que je vais tester très prochainement !

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  3. Chef Damien dit :

    Belle réalisation ! Je prendrais bien un petit peu.
    Continue comme ca et ne change rien surtout !
    A bientôt et joyeuses pâques !

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  4. Une salade toute simple met qui donne incontestablement l'eau à la bouche! Merci.

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  5. Lilie dit :

    Je n'ai pas encore fait de salade de courgettes cette année, mais la tienne me donne envie de m'y mettre immédiatement. Tout me plaît dans cette recette, je la garde précieusement !

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  6. ThomNam dit :

    Hummm cette petite salade de courgettes me tente beaucoup.. très jolie en plus ! 🙂

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  7. Hèle Heldé dit :

    Voilà une salade très gourmande et bien parfumée qui me séduit énormément! A bientôt!

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  8. stephatable dit :

    Ta photo est magnifique .. j'adore

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  9. J'aime beaucoup ce genre de salade.

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  10. Doudoute dit :

    jolie salade pleine de couleurs ! bon week end de pâques

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  11. pierre dit :

    tres frais donc tres bon !!pierre

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  12. julien dit :

    ca commence à sentir l'été super recette

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  13. Gen dit :

    Frais et estival, j'adore!

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  14. elle est delicieusement cette salade, j'adore
    Delphine

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  15. Méli dit :

    J'adore ce genre de plat, merci!

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  16. Spiruline dit :

    Elle a tout pour plaire cette salade sauf que…. je suis nulle pour couper des tranches à la mandoline :-(( Aurais-tu un truc pour m'aider????

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  17. Hèle Heldé dit :

    Ca y est! Nous avons dégusté ta belle salade hier soir! Je confirme: c'est un délice! Plein de fraîcheur et de saveurs en bouche!
    Merci mille fois, Marie! (J'en ferais bientôt un article sur mon blog en renvoyant vers toi!)

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  18. Marie dit :

    @Hele,
    Merci pour le retour … je suis ravie !

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