Cobbler aux fruits rouges


Le cobbler … so easy and so délicious ! … autant que son cousin le crumble. La petite différence, c’est la texture de la pâte, plus compacte, moins émiettée.

Pour la garniture, j’ai opté pour les mara des bois, quelques myrtilles et des cerises de mon jardin, des fruits qui rendent énormément de jus, ce qui ne gâche rien au résultat final !!

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la garniture ..

  • 720 g de fruits rouges (fraises, cerises, myrtilles …)
  • 1/2 citron et son zeste
  • 1/2 sachet de sucre vanillé
  • 25 g de sucre roux

Pour la pâte à cobbler …

  • 70 g de farine de blé
  • 120 g de beurre froid
  • 25 g de pignons de pin
  • 1 pincée de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 30 g de sucre roux

Préchauffer votre four à 220° C. Laver et égoutter les myrtilles. Dénoyauter les cerises, couper les fraises si elles sont un peu grosses.

Déposer les fruits dans un plat allant au four. Les arroser du jus et du zeste de citron. Ajouter les sucres.

Faire cuire durant un quart d’heure.

Pendant ce temps, passer au mixeur les ingrédients de la pâte. Ajouter une cuillère à soupe d’eau et mélanger à la main.

Sortir les fruits du four et recouvrir de pâte à cobbler à l’aide d’une cuillère à soupe.

Enfourner à nouveau pendant une quinzaine de minutes environ, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.


Selon les goûts, il se déguste tiède accompagné d’un peu de crème fouettée, ou d’une boule de glace à la vanille …

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15 commentaires sur “Cobbler aux fruits rouges

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  1. j'adore le cobbler et je me disais cette semaine que j'en ferai bien un dimanche . J'aime la pâte au dessus qui se marie à merveille avec les fruits , comme chez toi bien juteux c'est encore meilleur !! Bon week end.

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