Tartelettes abricots et mascarpone


Pour ces tartelettes, je souhaitais une pâte autre qu’une pâte brisée, feuilletée ou sablée … une pâte levée conviendra parfaitement, je me suis retrouvée avec une base bien aérée et souple. Et pour la garniture, la crème à base de mascarpone est complètement appropriée et viendra adoucir légèrement l’acidité des fruits.

Ingrédients pour 8 tartelettes :

1 – pour la pâte …

  • 150 g de fromage blanc allégé
  • 75 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 6 cuillères à soupe d’huile
  • 250 g de farine
  • 2 cuillères à soupe de levure chimique

2 – pour la garniture …

  • 250 g de mascarpone
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 1 kg d’abricots

Verser le fromage blanc dans une passoire recouverte d’un linge de cuisine et le laisser s’égoutter. Puis, le mélanger avec le sucre, l’oeuf et le sel. Ajouter l’huile peu à peu. Mélanger la farine avec la levure chimique. Tamiser la moitié sur la masse au fromage blanc et l’incorporer délicatement. Pétrir le reste dans la pâte. Couvrir la pâte et la laisser reposes 15 minutes. L’abaisser sur un plan de travail fariné et la rabattre. Répéter trois fois cette opération.

Préchauffer le four, thermostat 180° C.

Abaisser la pâte en grand rectangle et couper 12 carrés d’environ 10 x 10 cm. La poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Mélanger le mascarpone, le sucre en poudre, le sucre vanillé et les jaunes d’oeufs. Laver les abricots, les sécher, les couper en deux et les dénoyauter.

Verser une cuillère à soupe de crème sur chaque petit tas de pâte. Répartir les fruits par dessus. Rabattre la pâte au milieu en la pressant un peu.

Mettre au four pendant 20 minutes environ.

Laisser refroidir. Puis, saupoudrer les petites tartelettes de sucre glace.


Publicités

21 commentaires sur “Tartelettes abricots et mascarpone

Ajouter un commentaire

  1. Ouahou, tes photos sont vraiment magnifiques.. et tes tartelettes sont canons ! Elles sont l'air à tomber ! Je croquerais bien dedans.. ou alors je mets des abricots sur ma liste de courses! Thanks ! 😉

    J'aime

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s

Propulsé par WordPress.com.

Retour en haut ↑

%d blogueurs aiment cette page :