Salade d’hiver : pamplemousse et ananas

 

… Elle a du peps et toutes les qualités pour vous permettre de terminer agréablement un repas …

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 ananas frais
  • 2 pamplemousses roses
  • 1 gousse de vanille
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • 2 cs de sucre en poudre
  • quelques feuilles de menthe fraîche

 

Trancher les deux extrémités de l’ananas, le couper en quartiers dans le sens de la longueur. Oter l’écorce et la partie fibreuse, puis découper la chair en petits cubes. Mettre le tout dans un saladier.

Eplucher les pamplemousses. Détacher les quartiers et les débarrasser de leur enveloppe blanchâtre. Couper les quartiers en deux et les ajouter dans le saladier. Le placer au réfrigérateur pendant une dizaine de minutes pour laisser dégorger les fruits. Prélever ensuite 2 cuillères à soupe de ce jus, les verser dans un bol.

Eplucher le gingembre et en râper un peu dans le jus réservé. Inciser la gousse de vanille dans la longueur, prélever les graines. Les ajouter au jus parfumé au gingembre. Remuer. Ajouter le sucre. Remuer encore et verser sur les fruits.

Remuer la salade de fruits, la réserver au réfrigérateur. Au moment de servir, décorer avec les feuilles de menthe.

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15 commentaires sur “Salade d’hiver : pamplemousse et ananas

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