Salade de pommes de terre nouvelles et crevettes

.. Les pommes de terre nouvelles sont toujours très attendues. On aime les cuisiner en toute simplicité : sautées, rôties, mais également en salade, accompagnées d’herbes fraîches et de poisson.
Pour 4 personnes :
  • 500 g de pommes de terre nouvelles
  • 300 g de crevettes roses (ou gambas)
  • 1 gros oignon rouge
  • 1/2 botte de coriandre fraîche
  • quelques branches de persil
  • 1,5 cs de vinaigre balsamique
  • 3 cs d’huile de noix
  • 1 pincée de cumin en poudre
  • fleur de sel
  • poivre du moulin
Une heure avant, peler, émincer puis couvrir d’eau froide l’oignon rouge émincé pour l’adoucir.
Faire cuire les pommes de terre (non pelées) dans l’eau une vingtaine de minutes (jusqu’à ce qu’elles soient tendres). Les égoutter, les laisser refroidir et les couper en rondelles.
Sortir l’oignon de l’eau. Le passer sous l’eau fraîche, puis le sécher dans un linge.
Mélanger les pommes de terre avec l’oignon émincé, la coriandre ciselée, persil, huile, vinaigre, sel, cumin et poivre.
Décortiquer les crevettes en gardant la nageoire du bout. Les poêler à l’huile 2 minutes. Les ajouter dans la salade de pommes de terre. Bien mélanger le tout.
Cette salade peut se garder au frais avant de servir, mais on peut également la servir tiède.
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11 commentaires Ajouter un commentaire

  1. lustine dit :

    j'en ferais bien mon repas

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  2. Madame Anne dit :

    oh ta photo est vraiment appétissante!! :))

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  3. Méli dit :

    Ta salade me ravit! Un vrai régal, assurément!
    Bon dimanche!

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  4. Laurence dit :

    Des petites pdt nouvelles … les seules que j'apprécie vraiment. Et ta recette de salade est superbement mise en valeur avec tes belles crevettes.
    Miam !!
    Bon dimanche Marie.

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  5. Clemence dit :

    de la gourmandise et de la fraîcheur : miam !

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  6. Spiruline dit :

    Une salade de pdt originale et qui m'a en plus l'air tout à fait compatible avec mes efforts diététiques du moment 😉 Je vais tester tout soudain. Merci Marie!

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  7. Très belle salade, la photo est géniale !
    bises
    Curcuma

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  8. doyoudoux dit :

    Très jolie recette et je rejoins Laurence, y a pas mieux que les pommes de terre nouvelles 🙂

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  9. martine dit :

    Frais, c'est si bon. A bientôt.

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  10. Yo dit :

    Très sympa cette recette!

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  11. Manon dit :

    Elle me donne envie cette salade !

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