Salade radis et betterave

Nous ne sommes qu’à quelques jours du printemps, il fait encore un peu frisquet mais en faisant mon marché bio hier,  les premiers radis m’ont fait envie, je les imaginais bien dans une salade toute simple avec un râpé de betterave crue et un léger assaisonnement.

Ingrédients pour 3 personnes :

1 belle botte de radis ronds
1 betterave rouge crue
1/2 oignon rouge
graines de sésame grillées
persil plat
sel, poivre du moulin
huile neutre + huile de noix
vinaigre balsamique

Commencer par équeuter les radis, puis les passer sous l’eau froide pour les nettoyer.
Les couper en fines rondelles ; si vous avez une mandoline, vous pouvez l’utiliser.

Eplucher la betterave et la râper très finement, un peu comme pour les carottes râpées.

Mélanger les radis et betterave dans un saladier, y ajouter l’oignon émincé et le persil ciselé.

Assaisonnez avec les huiles, le vinaigre, le poivre et le sel.

Torréfier les graines de sésame quelques minutes à la poêle et les ajouter au mélange.

radi55.jpg

 

 

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