Salade radis et betterave

Nous ne sommes qu’à quelques jours du printemps, il fait encore un peu frisquet mais en faisant mon marché bio hier,  les premiers radis m’ont fait envie, je les imaginais bien dans une salade toute simple avec un râpé de betterave crue et un léger assaisonnement. Ingrédients pour 3 personnes : 1 belle botte de…

Salade de betterave crue

On la déguste plus généralement cuite, mais elle excelle également crue associée à quelques feuilles de mâche, et accompagnée d’un assaisonnement échalote/huile de noix.  Pour 3 personnes : 1 betterave – taille moyenne quelques feuilles de mâche 2 petites échalotes ciboulette sel, poivre du moulin 1 cs de vinaigre balsamique 2 cs d’huile de noix…

Cappuccino à la betterave

Dernière variation autour de la betterave … le cappuccino est frais, coloré, très facile et rapide à réaliser. Ingrédients pour 6 personnes : 3 betteraves cuites 45 cl de crème liquide 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ciboulette sel poivre moulu Eplucher et couper les betteraves en morceaux. Les mettre dans le bol d’un…