Nous ne sommes qu'à quelques jours du printemps, il fait encore un peu frisquet mais en faisant mon marché bio hier,  les premiers radis m'ont fait envie, je les imaginais bien dans une salade toute simple avec un râpé de betterave crue et un léger assaisonnement. Ingrédients pour 3 personnes : 1 belle botte de... Lire la suite →

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Salade de betterave crue

On la déguste plus généralement cuite, mais elle excelle également crue associée à quelques feuilles de mâche, et accompagnée d'un assaisonnement échalote/huile de noix.  Pour 3 personnes : 1 betterave - taille moyenne quelques feuilles de mâche 2 petites échalotes ciboulette sel, poivre du moulin 1 cs de vinaigre balsamique 2 cs d'huile de noix... Lire la suite →

Cappuccino à la betterave

Dernière variation autour de la betterave ... le cappuccino est frais, coloré, très facile et rapide à réaliser. Ingrédients pour 6 personnes : 3 betteraves cuites45 cl de crème liquide1 cuillère à soupe de vinaigre balsamiquecibouletteselpoivre moulu Eplucher et couper les betteraves en morceaux. Les mettre dans le bol d'un mixeur. Ajouter la moitié de... Lire la suite →

Terrine de betterave à la brousse et aux noix

Pas toujours appréciée, même si elle possède des qualités gustatives exceptionnelles, la betterave est un légume dont il ne faut pas se priver ... Depuis la réalisation du gâteau au coulis de kiwis, je n'avais pas encore testé la brousse en version salée ... c'est chose faite avec cette recette. J'ai utilisé un fromage au... Lire la suite →

Betteraves à la sauce pistache-gingembre

... Une journée placée sous le signe du soleil ... jusque dans l'assiette !! ... ce qui donne une salade très colorée et parfumée ...Ingrédients pour 4 personnes :4 betteraves rouges cuites1 oignon rouge2 cuillères à soupe de pistaches1 cuillère à soupe de racine de gingembre fraîche hâchéePour la sauce :2 cuillères à soupe de... Lire la suite →

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