Gâteau nantais

    Il s'agit en réalité d'une variante (beaucoup moins riche, et heureusement ...) de la véritable recette du gâteau nantais. Merci Véro, j'avais mis la recette de côté, et j'ai bien fait, ils sont excellents :-)) Ingrédients pour 9 gâteaux individuels (de la taille d'un muffin) : 3 oeufs 150 g de sucre en... Lire la suite →

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Fondants châtaigne-chocolat

  Il me restait, d'une première expérience plutôt décevante, un reste de farine de châtaigne et quelques hésitations pour l'utiliser. Avec son goût prononcé, il est recommandé de maîtriser les proportions. Elle s´emploie le plus souvent en mélange avec la farine de blé dans une proportion de 20% à 50%, suivant les goûts. ... Une... Lire la suite →

Sultana cakes à l’orange

  Pour me plaire, le cake doit être moelleux et fondant, surtout ne pas être trop sec et bourratif .. Avec cette recette, aucun risque : le cake est avantageusement imbibé de sirop d'orange après cuisson, ce qui le rend très parfumé et très humide. J'ai réalisé ces petites douceurs en 20 minutes ... peut-être... Lire la suite →

Des moelleux framboise pour le tea-time …

  Si vous aimez le contraste des textures et des saveurs, vous allez aimer ces moelleux ... Le moelleux devient vraiment très moelleux, surtout lorsque la couche supérieure est légèrement croustillante comme ici. Bien-sûr, vous pouvez remplacer la framboise par n'importe quel fruit rouge, mais ce serait dommage, sa saveur "sucrée-acidulée" est parfaite.   Pour... Lire la suite →

Les biscuits craquelés de Martha S.

... Vous n'avez pas fini de les voir : les biscuits craquelés de Martha Stewart ont encore fait quelques victimes ! Réalisés à l'occasion d'un cours de dessin "un peu particulier" avec pause dégustation de thé et petits gâteaux, ils ont eu un immense succès, malgré qu'ils soient (à mon goût) un peu trop sucrés... Lire la suite →

Amarettis

... Aussi vite dégustés que réalisés ! ...Ingrédients pour une vingtaine de petits biscuits :150 g de sucre glace150 g de poudre d'amandes50 g de farine1 cuillère à café d'amaretto2 blancs d'oeufssucre glace et quelques pistaches, pour la déco.Préchauffer le four à 150° C.Mélanger la poudre d'amande, le sucre glace et la farine tamisés.Monter les... Lire la suite →

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