Champignons farcis

  Celui-ci n’a rien d’automnal, on le trouve toute l’année … aucun doute à avoir sur le fait qu’il soit consommable ou non, qu’il soit cru en salade ou cuit en accompagnement, le champignon de Paris est un légume très intéressant d’un point de vue nutritionnel, car peu calorique, riche en fibres et en vitamines….

Cocotte de poulet à la bière Chimay bleue

Les plats mijotés à la cocotte demandent peu de préparation ; en revanche marinade et cuisson nécessitent beaucoup plus de temps, c’est donc un plat à commencer la veille … Le lendemain, la cuisson sera douce et lente, et une odeur très agréable embaumera toute la maison .. Ingrédients pour 4 personnes : 1 gros…

Pizza aux légumes grillés avec chèvre, mozzarella et huile de romarin

J’ai découvert une perle de lecture culinaire : « Le fromage, une passion » de Paul Gayler. On y trouve de très nombreuses recettes à base de fromages de toutes sortes : les fromages à pâte ferme ou demi ferme, les fromages fermentés, les fromages frais à pâte molle, les fromages pasta filata, les fromages de chèvre…