Pain irlandais aux fruits et aux flocons d’avoine

Le "pain maison" ... j'ai déjà tenté l'expérience mais là ... avec le soda bread, c'est vraiment différent et tellement plus simple et plus rapide dans la réalisation. Mon envie était de réaliser un pain plutôt réservé au petit déjeuner ou au goûter ; celui-ci est idéal avec plein d'ingrédients dedans : des fruits secs ou confits (amandes, pistaches,... Lire la suite →

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Poulet au citron et aux olives

Le citron confit, l'un des ingrédients de base des tajines marocains, donne à ce plat une saveur et une texture incomparable. Simple et délicieux ... Ingrédients pour 4 : 1 poulet fermier de 2 kgs environ 4 cs d'huile d'olive 12 petits oignons blancs entiers pelés 2 gousses d'ail écrasées 1 cs de cumin, gingembre... Lire la suite →

Byriani de poulet

  Délicieusement parfumé et épicé, le byriani est un classique de la cuisine indienne. C'est une préparation faite avec du poulet (ou de l'agneau), des légumes ou des crevettes sur du riz safrané épicé. Il existe différentes façons de le préparer, le mélange des ingrédients et du riz peut se faire soit au départ de... Lire la suite →

Colombo de poulet

Le Colombo est une sorte de curry antillais qui peut être réalisé soit avec du poulet, soit avec du porc. Dans cette recette, les épices, indissociables de la cuisine créole, ont agit, comme par magie, et le miracle s'est produit .. De toute évidence, le dosage des épices demande un peu de savoir-faire, alors je... Lire la suite →

Compotée épicée d’abricots

Je ne pensais pas que ces premiers abricots (choisis bien mûrs pour les consommer rapidement) vivraient aussi mal le transport ; arrivés à la maison très ramollis, j'ai pu constater leur fragilité et je n'ai pas eu d'autre choix que de les préparer en compote ...Ingrédients pour 4 personnes :600 g d'abricots40 g de beurre50... Lire la suite →

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