Flammekueche

… Une fine épaisseur de pâte à pain recouverte de crème épaisse et de fromage blanc et garnie de lardons et oignons, le tout rapidement cuit au four … … Parce que les mets simples sont bien souvent les meilleurs, la tarte flambée alsacienne s’est invitée à notre table … Ingrédients pour deux tartes moyennes…

Tartelettes à la tartiflette

Les tartes salées font toujours l’unanimité ; accompagnées d’une salade verte, elles constituent un délicieux repas complet. Ingrédients pour 6 personnes : 400 g de pâte feuilletée 500 g d’épinards en branches (frais ou surgelés) 1 reblochon 6 petites pommes de terre à chair ferme 100 g de lardons allumettes 30 g de beurre 20…

Gratin de pommes de terre au jambon de pays

Un rien suffit pour transformer ce qui, au départ, était un légume d’accompagnement : on ajoute quelques tranches de jambon de pays et des lardons fumés, et on obtient un excellent plat principal consistant et suffisant. Bien entendu, et les connaisseurs ne me contrediront pas, il déroge à la règle de l’authentique gratin dauphinois qui…