Crumble à l’ananas et coulis de mangue

  Mettons un brin d’exotisme dans notre dessert … même s’il m’est toujours très difficile de choisir ces fruits peu familiers. Parmi les ananas, j’ai choisi le plus lourd, le plus ferme, avec de petites écailles serrées (signe d’un fruit mûr et sucré). Pour la mangue, c’est plus simple, une seule caractéristique : elle doit…

Cheesecake, selon C.Michalak

… Mais qu’est ce qui m’a fait craquer, à mon tour, pour cette recette(*) de Christophe Michalak ? * la préparation ? elle ne prendra que 20 minutes, le reste n’est que cuisson et repos ; * la texture ? je l’ai trouvé parfaite, aérée et légère * la présentation sous la forme de mini…

Tartare de cabillaud et mangue

Pour dîner léger lorsqu’il fait chaud … très rafraîchissant, le tartare de poisson est également un bon moyen de bénéficier de toutes ses qualités nutritionnelles. Utiliser de préférence un poisson frais ! Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de pavé de cabillaud 1 mangue bien mûre 2 citrons jaunes 1 morceau de gingembre frais…