Crumble à l’ananas et coulis de mangue

  Mettons un brin d'exotisme dans notre dessert ... même s'il m'est toujours très difficile de choisir ces fruits peu familiers. Parmi les ananas, j'ai choisi le plus lourd, le plus ferme, avec de petites écailles serrées (signe d'un fruit mûr et sucré). Pour la mangue, c'est plus simple, une seule caractéristique : elle doit... Lire la suite →

Cheesecake, selon C.Michalak

... Mais qu'est ce qui m'a fait craquer, à mon tour, pour cette recette(*) de Christophe Michalak ? * la préparation ? elle ne prendra que 20 minutes, le reste n'est que cuisson et repos ;* la texture ? je l'ai trouvé parfaite, aérée et légère * la présentation sous la forme de mini cheesecake... Lire la suite →

Tartare de cabillaud et mangue

Pour dîner léger lorsqu'il fait chaud ... très rafraîchissant, le tartare de poisson est également un bon moyen de bénéficier de toutes ses qualités nutritionnelles. Utiliser de préférence un poisson frais ! Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de pavé de cabillaud1 mangue bien mûre2 citrons jaunes1 morceau de gingembre frais de 2 cm4... Lire la suite →

Perles du Japon au lait de coco et mangue

Un délicieux dessert fruité et parfumé, mêlant fraîcheur et saveurs exotiques ... et cette texture si particulière des perles du Japon.Ingrédients pour 4 verrines :40 g de perles du Japon50 cl de lait de coco3 cuillères à soupe de sirop d'agave1 belle mangue bien mûre1 citron vertDans une casserole, faire chauffer à feu moyen le... Lire la suite →

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