Poulet au citron et aux olives

Le citron confit, l’un des ingrédients de base des tajines marocains, donne à ce plat une saveur et une texture incomparable. Simple et délicieux … Ingrédients pour 4 : 1 poulet fermier de 2 kgs environ 4 cs d’huile d’olive 12 petits oignons blancs entiers pelés 2 gousses d’ail écrasées 1 cs de cumin, gingembre…

Pain pita – ou – pan bagnat – ou peut-être les deux ?

Idéal pour les pique-nique, les repas sur le pouce, les déjeuners au bureau …, le sandwich reste le moyen le plus rapide de s’alimenter, (pas forcément le plus diététique !). Certains sandwiches peuvent servir de base à un déjeuner équilibré … si le choix de la garniture reste judicieux. Pour changer un peu du jambon/beurre…

Salade niçoise

C’est l’été dans l’assiette ! … Des crudités, que des crudités, pas de légumes cuits, cette salade très complète peut constituer un repas à elle seule. Il existe de nombreuses variantes de la salade niçoise. J’ai préféré ne pas l’encombrer d’artichaut, oeufs ou anchois. Quelques tomates bien mûres, goûteuses et fermes, et des légumes croquants…