Panna cotta et fraises au caramel de balsamique

… J’utilise très souvent le vinaigre balsamique dans mes assaisonnements, il est devenu l’ingrédient indispensable. Mais, plutôt qu’une recette salée, et sachant qu’il forme, avec les fraises, une association parfaite, je me suis retrouvée avec ce dessert doux et légèrement acidulé. Et, pour une fois, la panna cotta est démoulée (mais reste tout de même…

Panna cotta crème de marrons et pâte à tartiner chocolat

… J’aime les panna cotta lorsqu’elles sont crémeuses, plus proches du velouté des crèmes dessert que de la densité des panna cotta que l’on sert démoulées … Ingrédients pour 4 personnes : 20 cl de crème liquide 30 g de sucre cassonade 2 cuillères à soupe de crème de marrons 4 cuillerées à café de…

Panna cotta à la vanille, banane caramélisée et coulis de mangue

… Vous l’aurez compris, les laitages et fruits sont la base des desserts que je réalise le plus souvent, et j’avoue avoir une petite faiblesse pour les panna cotta particulièrement surtout lorsqu’elles sont très onctueuses … celle-ci ne déroge pas à la règle … Merci à Isabel Brancq-Lepage pour ses créations très gourmandes ! Ingrédients…