Soupe aux deux pois

Petits pois et pois gourmands pour un velouté très printanier (on y est presque !) … Moins répandu que le pois à écosser, le pois gourmand annonce l’arrivée du printemps, c’est un des premiers légumes de cette saison et on commence à le trouver dès la fin du mois de février. Très tendres si vous…

Crevettes sautées aux petits pois – "qing dou chao xiao qiu"

… ou le parfait équilibre entre le Yin et le Yang … En Chine, la nourriture joue un rôle important, bien au delà du comestible, et la plupart des plats sont élaborés en fonction de leur symbolisme. On y retrouve les deux notions complémentaires du yin et du yang (présentes dans tous les aspects de…

Flan aux petits pois

Que faire avec une cuisine de petits pois frais tout droit sortis du jardin … et gentiment écossés par Belle-Maman ? on exclut les petits pois à la française, parce que les enfants ont un peu de mal avec le goût des petits pois frais (trop habitués certainement au goût des conserves). Un peu d’innovation…