Bagels au saumon

  Ce rouleau en forme d’anneau, à la texture très ferme mais moelleuse à l’intérieur, a acquis sa renommée mondiale à New York. C’est pourtant en Allemagne que le bagel a été inventé avant de devenir le pain quotidien de la communauté juive orthodoxe.   Sa réalisation, comme tout pain « maison » prendra un peu de…

Velouté Potiron – Philadelphia – Paprika

… Un velouté aux couleurs de l’automne définitivement installé depuis quelques jours. Ingrédients pour 4 : 500 g de chair de potiron (poids net, épluché) 150 g de Philadelphia nature 1 litre de bouillon de volaille 1 oignon une grosse noix de beurre 1 cc de curry paprika poivre du moulin   Faire revenir à…