Filet mignon à l’orange

  Ingrédients pour 4 : 1 filet mignon de porc quelques brins de ciboulette   Pour la marinade ... 120 g de marmelade d'oranges le jus et le zeste de 2 petites oranges 1 racine de gingembre de 6 cm de long environ, pelée et râpée 1,5 cs de sauce de soja 1,5 cs de... Lire la suite →

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Porc grillé mariné au soja

Pour une viande plus savoureuse et tendre, il n'y a rien de plus facile à mettre en oeuvre qu'une marinade. Un peu d'huile d'olive, d'ail haché, gingembre et sauce soja rehausseront aussitôt le goût de la viande ; plus le temps de marinade sera long, plus la viande sera parfumée !Ingrédients pour 4 personnes :700... Lire la suite →

Jambalaya

Faisons un peu d'étymologie pour commencer ce billet. Jambalaya est un mot créole formé de jam (pour "jambon), ala (pour "à la" - en l'occurence "au") et ya un vieux mot venant d'Afrique et signifiant "riz". Le jambalaya est apparenté à la paella espagnole. Il s'agit du plat traditionnel avec chorizo et crevettes "bouquet".Ingrédients pour... Lire la suite →

Médaillons de porc à la crème de persil

Pour réaliser cette recette, choisir plutôt dans la longe de porc (plus économique), le filet mignon (plus moelleux) ou l'échine (légèrement plus grasse).Personnellement, j'ai opté pour le filet mignon, accompagné d'une purée pommes de terre et chou-fleur, c'est excellent !Ingrédients pour 4 personnes :8 médaillons de porc d'environ 60g chacun1 bouquet de persil1 chou-fleur200 g... Lire la suite →

Sauté de porc au curry

Invitation au voyage avec ce plat mijoté parfumé au curry ... Une recette simple et bonne ... Un classique ! Ingrédients pour 5 personnes :800 g de sauté de porc (choisir de préférence un morceau dans l'échine, car la viande sera plus moelleuse après cuisson)2 oignons2 ou 3 tomates pelées250 g de crème fraîche légèresel,... Lire la suite →

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