Soupe fenouil-poireau

  Oublions un instant le côté croquant du fenouil … et même si j’aime le cuisiner et le déguster cru, cette soupe très anisée s’avère être une excellente idée … rien de tel pour se réchauffer !! Pour 6 personnes : 2 gros fenouils 3 poireaux taille moyenne 1 échalote 1 litre de bouillon de…

Velouté Potiron – Philadelphia – Paprika

… Un velouté aux couleurs de l’automne définitivement installé depuis quelques jours. Ingrédients pour 4 : 500 g de chair de potiron (poids net, épluché) 150 g de Philadelphia nature 1 litre de bouillon de volaille 1 oignon une grosse noix de beurre 1 cc de curry paprika poivre du moulin   Faire revenir à…

Soupe aux deux pois

Petits pois et pois gourmands pour un velouté très printanier (on y est presque !) … Moins répandu que le pois à écosser, le pois gourmand annonce l’arrivée du printemps, c’est un des premiers légumes de cette saison et on commence à le trouver dès la fin du mois de février. Très tendres si vous…