Byriani de poulet

  Délicieusement parfumé et épicé, le byriani est un classique de la cuisine indienne. C'est une préparation faite avec du poulet (ou de l'agneau), des légumes ou des crevettes sur du riz safrané épicé. Il existe différentes façons de le préparer, le mélange des ingrédients et du riz peut se faire soit au départ de... Lire la suite →

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Mouclade à la crème safranée

Septembre est la pleine saison des moules de bouchot ; effectivement, on en trouve toute l'année, mais à cette période, elles sont plus goûteuses et charnues.La moule de bouchot est la plus savoureuse, on la reconnait à sa couleur jaune-orangée et à sa saveur sucrée et parfumée. De plus, et gros avantage : on ne... Lire la suite →

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