Tajine de poisson aux olives et citrons

Le meilleur exemple de la cuisine facile et conviviale, c'est le tajine ... J'ai opté pour un tajine de poisson (cabillaud et lotte) agrémenté de citron confit et d'olives violettes, que j'ai accompagné de pommes de terre vapeur. Citrons, huile d'olive, ail, paprika, cumin et piment composent le mélange d'épices qui servira de marinade au... Lire la suite →

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Tajine de boeuf aux patates douces

... Moelleux et très parfumé, chaleureux comme un bon ragoût ... épices, herbes aromatiques et viande se cotoient ... le tout a mijoté tout doucement ... Pour changer du tajine aux saveurs sucrées-salées ...Ingrédients pour 4 personnes :1 kg de boeuf à braiser2 cuillères à soupe d'huile d'olive - ou de tournesol1 belle pincée de... Lire la suite →

Tajine de poulet aux pruneaux

Variation autour d'un ragoût de viande qui combine subtilement les épices orientales, le salé et le sucré ... le tajine est un mets simple dont la réussite dépend essentiellement du mode de cuisson : celle-ci doit être lente afin que viande, légumes et épices entremêlent leurs parfums ...Ingrédients pour 6 personnes :1 gros poulet fermier... Lire la suite →

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