Soupe de carottes au cumin et à l’orange

  On ne vantera jamais assez les bienfaits et vertus de la soupe .. et pour un repas un peu plus consistant, rien ne vous empêche de la servir accompagnée de pain de campagne grillé, de lardons croustillants ou de lamelles de jambon cru. Ingrédients pour 4 : 6 carottes (environ 500 g) 2 oranges... Lire la suite →

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Soupe aux deux pois

Petits pois et pois gourmands pour un velouté très printanier (on y est presque !) ... Moins répandu que le pois à écosser, le pois gourmand annonce l'arrivée du printemps, c'est un des premiers légumes de cette saison et on commence à le trouver dès la fin du mois de février. Très tendres si vous... Lire la suite →

Velouté de carottes, fenouil et orange

... Soupes et veloutés sont toujours au menu, même si soleil et douceur commencent à s'installer quelques heures durant la journée ...Pour cette recette, l'inspiration vient de Toque Toques. J'ai simplement inversé les quantités de légumes (plus de carottes que de fenouils). Le jus d'orange parfume légèrement et apporte une petite touche d'acidité très agréable.Ingrédients... Lire la suite →

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