La moussaka fait partie des recettes d’été … vous savez, celles que l’on a envie de déguster à l’ombre de la terrasse et qui nous permettent d’utiliser les savoureux légumes de saison. Cette recette est une version parmi toutes celles qui existent, je n’ai pas utilisé d’agneau mais du boeuf et n’ai pas intégré de pommes de…
Catégorie : Viande
Pintade aux abricots secs et miel
La période qui précède Noël est l’occasion de tester quelques recettes, j’ai pensé que la pintade, à la chair savoureuse, était complètement adaptée à nos menus de fin d’année. J’ai opté pour une cuisson au four après un rapide passage sur le feu pour dorer les morceaux. Ce plat de volaille aux saveurs sucrée-salée devrait pleinement…
Filet mignon à l’orange
Ingrédients pour 4 : 1 filet mignon de porc quelques brins de ciboulette Pour la marinade … 120 g de marmelade d’oranges le jus et le zeste de 2 petites oranges 1 racine de gingembre de 6 cm de long environ, pelée et râpée 1,5 cs de sauce de soja 1,5 cs de…
