Pintade aux abricots secs et miel

La période qui précède Noël est l’occasion de tester quelques recettes, j’ai pensé que la pintade, à la chair savoureuse, était complètement adaptée à nos menus de fin d’année. J’ai opté pour une cuisson au four après un rapide passage sur le feu pour dorer les morceaux. Ce plat de volaille aux saveurs sucrée-salée devrait pleinement…

Poulet au citron et aux olives

Le citron confit, l’un des ingrédients de base des tajines marocains, donne à ce plat une saveur et une texture incomparable. Simple et délicieux … Ingrédients pour 4 : 1 poulet fermier de 2 kgs environ 4 cs d’huile d’olive 12 petits oignons blancs entiers pelés 2 gousses d’ail écrasées 1 cs de cumin, gingembre…

Pappardelles à la chair de lapin

Pour réaliser cette recette, si vous avez un peu de temps devant vous, et surtout le matériel nécessaire à la fabrication des pâtes, faites-les vous même, elle n’en sera que meilleure … personnellement, je n’ai pas encore « franchi le pas » et achète encore les pâtes fraiches. Ingrédients pour 4 personnes : 3 belles cuisses de…