Index par catégorie

Pour l’aspect pratique, voici l’index récapitulatif des quelques recettes qui composent ce blog. Il commençait (très sérieusement) à manquer … Vous pourrez le retrouver sur la colonne de droite.


* ENTRÉES *

Salades …

Salade de lentilles au saumon fumé, oranges et noisettes
Salade de carottes, poires, noix et Saint Nectaire
Salade de gambas, noix de Saint Jacques et fenouil
Tartare de tomates
Salade de fin d’été
Salade niçoise
Salade croquante
Salade oeufs et tétragone
Salade de melon et concombre
Salade de rosbif
Salade de melon, tomates et feta
Salade de courgettes à la menthe
Salade de pâtes à l’italienne
Salade de pommes de terre de l’île de Ré
Salade de printemps – sauce à l’avocat
Salade à la vinaigrette d’agrumes
Carpaccio de betteraves, Chabichou du Poitou, pommes et noix
Terrine de betteraves à la brousse et aux noix
Salade de pommes de terre au saumon fumé
Betteraves à la sauce pistache-gingembre
Salade d’endives au pamplemousse
Salade de lentilles vertes et butternut rôtie
Salade alsacienne
Salade de roquette, figues et feta
Salade de courgettes marinées
Salade de farfalle au thon, mozzarella et basilic
Salade italienne au pesto
Quinoa fruité au Chabichou du Poitou
Salade de haricots blancs au cumin
Salade de haricots verts à la menthe
Salade de pommes de terre et poulet grillé
Salade de fenouil, melon et roquefort
Salade grecque (horiatiki)
Salade de crevettes aux champignons et sésame
Salade boeuf piquant à l’asiatique
Salade de fenouil aux graines de carvi
Salade d’endives, pommes et mimolette
Salade tiède de haddock aux pommes de terre
Verrines acidulées aux crevettes
Salade paysanne
Millefeuille de verdure à l’emmental et viande des Grisons
Salade de pastèque et feta
Salade Caesar au poulet grillé
Taboulé libanais
Salade de pois chiches
Salade de scarole, poire et roquefort
Salade de fèves à la tomme de montagne
Salade de carottes et radis noir à la japonaise
Autres …
Rouleaux de printemps à la menthe et au magret fumé
Cappuccino à la betterave
Faisselle de fromage blanc
Asperges vertes – sauce orange et échalote
Poireaux vinaigrette à l’orange – Oeufs molletSoupes et veloutés …
Crème de courgette à la feta
Soupe aux deux pois
Velouté de carottes, fenouil et orange
Soupe froide concombre et menthe
Gaspacho de courgettes au curry
Velouté aux deux céléris
Soupe de poulet aux ramens et à la citronnelle
Velouté de potiron
Soupe de carottes au cumin et à l’orange
Velouté potiron-philadelphia-paprika
Soupe fenouil-poireaux

* POISSONS *

Les coquillages et crustacés …

Noix de Saint-Jacques juste poêlées, sur lit de pommes
Salade de gambas, noix de Saint Jacques et fenouil
Bouillon de ramen aux crevettes
Jambalaya
Crevettes sautées aux petits pois
Crevettes à l’aigre douce
Brochettes de Saint Jacques au fenouil
Mouclade à la crème safranée
Tagliatelles vertes aux Saint Jacques et écrevisses
Escabèche de moules aux petits légumes et curcuma

Le saumon …

Saumon aux fines herbes
Saumon grillé sauce menthe et basilic
Brochettes de saumon
Saumon à la sauce au thé vert
Pavé de saumon au bleu des Causses
Petits choux farcis à la crème et au saumon

Le cabillaud …

Pavés de cabillaud grillés
Tajine de poisson aux olives et citrons
Tartare de cabillaud et mangue
Curry de cabillaud et légumes sautés
Salade tiède de haddock aux pommes de terre
Dos de cabillaud à l’oseille

Les autres …

Rillettes de maquereau

* VIANDES *

Le poulet …

Soupe de poulet aux ramens et à la citronnelle
Poulet au cidre
Colombo de poulet
Cocotte de poulet à la bière Chimay bleue
Guedra de poulet aux amandes et oignons caramélisés
Poulet basquaise
Jambalaya
Brochettes de poulet – sauce aux cacahuètes
Poulet à l’ananas
Poulet à l’ail et au romarin
Tajine de poulet aux pruneaux
Byriani de poulet

Le porc …

Porc grillé mariné au soja
Brochettes de mignon de porc et poêlée de poivrons
Jambalaya
Médaillons de porc à la crème de persil
Sauté de porc au curry

Le boeuf …

Salade de rosbif
Curry de boulettes de boeuf
Tajine de boeuf aux patates douces
Chili con carne
Salade de boeuf piquant à l’asiatique

Le lapin …

Pappardelle à la chair de lapin
Lapin rôti au four

Le canard …

Parmentier de confit de canard à la poire

Le veau …

Escalopes de veau en portefeuille à la mozzarella
Osso bucco à la milanaise

Les autres …

Mousse de foies de volailles au Pineau des Charentes
Pintade aux abricots secs et Miel

* LÉGUMES *

* PIZZAS et TARTES SALÉES *
* PAIN *
* DESSERTS *

Le riz au lait …

Riz au lait goût « tarte au citron »
Riz au lait chocolat-orange
Riz au lait d’amandes et mirabelles confites
Riz au lait aux fruits rouges
Riz au lait et cerises amarena
Riz au lait et au chocolat blanc
Riz au lait et coulis de gariguettes

Les yaourts …

Yaourt à l’abricot et à la lavande
Yaourts à la poire et à l’anis
Yaourt à la fraise
Yaourt nature

Les compotes, salades ou purées de fruits …

Purée de kiwis, pommes et cranberries
Poêlée de cerises
Pêches de vignes au miel et verveine
Compote épicée d’abricots
Compote à l’ananas, citron vert et gingembre confit
Salade d’oranges sanguines
Coulis de kiwis
Compote de bananes aux noix caramélisées
Carpaccio de pastèques
Velouté de poires
Brochettes de fruits à la sauce au mascarpone
Compotée de fruits
Salade d’hiver : pamplemousse et ananas
Poires pochées au thé vert
Salade de fruits
Clémentines givrées
Mousse à la mangue
Mousse de kiwis
Poire confite au chocolat et son caramel
Carpaccio de fraises au thé matcha
Soupe fruitée pastèque et melon
Compote meringuée aux figues et aux pommes

Les panna cotta …

Panna cotta et fraises au caramel de balsamique
Panna cotta crème de marrons et pâte à tartiner
Panna cotta à la vanille, banane caramélisée et coulis de mangue
Panna cotta à la vanille, kiwis et fruits secs

Les crèmes …

Crèmes au caramel salé
Petites crèmes au miel et pignons de pin
Douceur aux fruits rouges (crème fouettée)
Crème vanillée
Crème café-chocolat
Mousse au café et à l’amaretto
Crème onctueuse raisin-cannelle et pommes poêlées
Oeufs au lait
Mousse/sabayon au chocolat
Crème caramel d’Eryn
Crème parfum vanille
Crème péruvienne

Les crumble …
Crumble rapide banane chocolat
Crumble aux fraises
Cheese crumble
Crumble aux poires, spéculoos et pain d’épices
Crumble aux cerises
Crumble à l’ananas et coulis de mangue
Crumble express aux gariguettes

Les cheese cake …

Cheese crumble
Cheese cake au citron
Cheesecake Michalak framboises mangue

Les gâteaux …

Tarte tatin aux pommes et sirop d’érable
Flan pâtissier
Flan aux myrtilles
Tiramisu brioché au caramel et beurre salé
Gâteau moelleux aux noisettes

Galette rustique aux pommes
Feuilletés aux figues et framboises
Gâteau aux pommes et au gingembre
Gâteau à la faisselle et au citron de Cléa
Gâteau abricots et ricotta
Amandine aux mirabelles
Far fraises et rhubarbe
Gâteau meringué au chocolat
Gâteau à la brousse et coulis de kiwis
Tarte aux pommes croustillante et très fruitée
Gratin de figues aux amandes
Tarte tatin aux prunes
Mini clafoutis aux mirabelles
Fondant de fromage blanc sur compote de mirabelles
Fondants châtaigne-chocolat
Tourte pyrénéenne
Cuajada de yaourt
Tartelette aux abricots
Clafoutis à la cerise
Tartare de fraises à la confiture de rhubarbe
Far aux fruits rouges et à la vanille
Choux à la crème
Petits choux fraises et chantilly
Gâteau moelleux au citron
Moelleux au chocolat au coulis de pamplemousse
Tartelettes au citron et au pain d’épices
Tartelettes abricots et mascarpone
Moelleux à la noix de coco
La tarte fondante très .. chocolat
Chti’ramisu
Millefeuille de tuiles et crème aux framboises
Bouchées à la pâte d’amande et café et ganache au chocolat noir
Fondant à la crème de marrons et aux pépites de chocolat
Gâteau au café, chocolat, noisettes
Cobbler aux fruits rougesLienLe gâteau au chocolat du mercredi Tarte fine aux abricots
Flognarde aux poires
Tarte aux prunes
Pudding à l’abricot et au chocolat
Far aux pruneaux
Tartelettes aux pommes crumble-isées

Les autres …

Tiramisu au chocolat et amarena
Tiramisu classique
Douceur aux fruits rouges
Faisselle de fromage blanc
Semifredo aux framboises, meringues et bonbons colorés
Eton mess
Perles du Japon au lait de coco et mangue
Perles du Japon et compotée de rhubarbe
Tiramisu à la compotée d’ananas
Faisselle et coulis de mûres
Fudge au chocolat, amandes et noisettes
Milk shake meringué à la framboise
Flognarde aux fraises

* BISCUITS *

Les muffins …

Muffins choco-orange
Muffins à la crème de marrons
Muffins aux amarenas
Muffins à la farine complète
Muffins aux agrumes et au pavot
Les chocolate custard muffins de Dan Lepard
Muffins choco-banane

Les cookies…


Cookies amandes et flocons d’avoine
Cookies au chocolat
Cookies moelleux à la cerise

Les cakes…

Cake au chocolat, gingembre confit et noix
Cake à l’huile de noix et aux pignons
Cake aux pruneaux et à l’armagnac
Cake à la rhubarbe et noisettes
Cake chocolat-noisettes
Cake marocain
Cake au chocolat
Cake aux raisins
Mini-cakes au citron
Sultana cakes à l’orange

Les autres …

Gaufrettes au chocolat, noisettes et amandes
Mini-palmiers légèrement chocolatés
Financiers aux parfums de spéculoos
Financiers
Amarettis
Biscuits truffés au chocolat
Biscottis au chocolat
Sablés aux biscuits roses et fraises séchées
Madeleines au miel et à la fleur d’oranger
Beignets du Mardi Gras
Amarettis pistache
Brownie au chocolat
Broyé du Poitou
Les biscuits craquelés de Martha Stewart
Florentins
Sablés au citron
Sultana scones
Pastéis de nata
Moelleux aux framboises

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Un commentaire Ajouter un commentaire

  1. Hèle Heldé dit :

    Quelle bonne idée que ce sommaire! Cela a dû te prendre un temps fou, mais c'est très chouette! Et cela donne encore plus envie d'aller se balader dans ton blog!
    A bientôt!

    J'aime

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