Salade de betterave crue

On la déguste plus généralement cuite, mais elle excelle également crue associée à quelques feuilles de mâche, et accompagnée d’un assaisonnement échalote/huile de noix. 

Pour 3 personnes :

  • 1 betterave – taille moyenne
  • quelques feuilles de mâche
  • 2 petites échalotes
  • ciboulette
  • sel, poivre du moulin
  • 1 cs de vinaigre balsamique
  • 2 cs d’huile de noix
Peler la betterave et la râper.
 
Laver les feuilles de mâche, les essorer délicatement.
 
Peler les deux échalotes et les émincer. Laver la ciboulette et la ciseler.
 
Préparer la vinaigrette : mélanger le vinaigre et l’huile, sel et poivre.
 
Mettre tous les ingrédients dans un saladier et les mélanger délicatement.

 

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9 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Gen dit :

    Hum ça a l'ai top!

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  2. lustine dit :

    une super idée , ca donne envie de gouter !

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  3. féenoménale dit :

    mmmh une bonne façon de cuisiner la betterave, je garde l'idée

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  4. Dans sa simplicité, la betterave est une merveille!

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  5. Gracianne dit :

    Il y a quelques annees, j'aurais plisse le nez, la betterave n'etait pas mon amie. En fait, je ne l'aime pas cuite. Mais j'ai appris a l'apprecier crue et aujourd'hui ta jolie salade me tente vraiment, surtout avec l'huile de noix.

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  6. b.wak dit :

    vive la betterave!

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  7. iza dit :

    Une recette toute simple. Un vrai régal!

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  8. J'ai essayé ta recette et j'ai été conquise par tes associations de saveurs. Je ne fais plus que ta vinaigrette pour assaisonner mes betteraves.
    Ma publi ici où je te cite bien sûr.
    A bientôt
    http://byacb4you.over-blog.com/article-salade-de-betteraves-crues-114897037.html

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